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Wenn ich an Herbstgebäck und die "cozy season"  denke, denke ich auch sofort an Zimtschnecken. Eine weiche, fluffige und süße Zimtschnecke zusammen mit einer Tasse deines Lieblings-Herbstgetränks hat einfach etwas so Beruhigendes. Deshalb möchte ich heute mein Lieblingsrezept für Zimtschnecken mit euch teilen. Ich habe schon immer genau dieses Rezept verwendet und ich kann aus Überzeugung sagen, dass meine ganze Familie und meine Freunde es lieben! Der Hefeteig - worauf man achten sollte Das Wichtigste für eine gute und fluffige Zimtschnecke ist natürlich der Hefeteig - aber wie kann man sicherstellen, dass er fluffig und perfekt wird? Zunächst einmal verwende ich immer frische Hefe. Meiner Meinung nach erhält man damit die besten Ergebnisse. Damit die Hefe ihre Arbeit richtig machen kann, ist die Temperatur der Milch (und der Buttermischung) entscheidend! Wenn die Mischung zu heiß oder zu kalt ist, entsteht kein guter Hefeteig, er geht nicht auf und die Zimtschnecken werden ...

Der perfekte Sommerkuchen ist weich, fluffig und enthält viele Früchte -das ist zumindest meine Meinung. Ich liebe es, ihn mit Vanille-Schlagsahne zu essen, oder mit einem Eiskaffee zu servieren.  Wenn du auch so einen Kuchen genießen möchtest, empfehle ich dir diesen Himbeer-Aprikosenkuchen. Er ist einfach zuzubereiten (noch ein One-Bowl Rezept, juhu!), fluffig und weich, und er enthält die sommerlichen Aromen von Himbeeren und Aprikosen. Ich streue gerne etwas braunen Zucker über die Aprikosen, um ihn noch leckerer zu machen. Da ich eine 18 cm Backform verwende, muss dieser Kuchen sehr lange im Ofen backen. Wenn du also nicht so lange warten willst,(was ich absolut verstehen kann...), würde ich eine größere Form empfehlen. Dadurch verliert den Kuchen zwar an Höhen, braucht aber weniger Zeit zum Backen. Das Grundrezept für diesen Kuchen stammt von redcurrantbakery - ich habe ihr Grundrezept für den Vanillekuchen verwendet und ihn entsprechend meiner Vorstellungen angepasst. Das Or...

Wenn du auf der Suche nach einem saftigen und reichhaltigen Kuchen bist, der alle deine Schokoladen- und Kaffeeträume erfüllt, ist dieser Kuchen genau das Richtige. Für den Boden dieses Kuchens backe ich einen super einfachen Schokoladenteig mit Sauerrahm und echtem Espresso für den intensiven Kaffeegeschmack und die feuchte Konsistenz des Kuchens. Dann garniere ich den Kuchen mit einem Schokoladen-Kaffee-Frosting, auch das ist ganz einfach zuzubereiten. Wir verwenden Instantkaffee und Kakaopulver, um den Geschmack des Frostings noch zu verstärken. Wenn du möchtest, kannst du auch noch ein paar Beeren auf den Kuchen geben - ich denke, das würde den Kuchen noch leckere machen! Der Schokoladenkaffeeteig Für den Schokoladenkaffeeboden habe ich ein Rezept von freshbeanbakery als Orientierung verwendet. Ich verlinke ihr Originalrezept hier . Ich habe lediglich die heiße Milch gegen heißen, starken Kaffee ausgetauscht, um den Kaffeegeschmack zu erzielen. Auch der Rest des Rezepts ist ziemlic...

Diese farbenfrohen und einfachen Smarties-Kekse sind so lecker und perfekt für Backanfänger. Für dieses Rezept benötigst du nur eine Schüssel, was weniger Spülaufwand und eine einfache Zubereitung bedeutet. Für unsere Smarties Kekse brauchen wir gebräunte Butter, Mehl, Natron, braunen Zucker, weißen Zucker, Salz, Vanille, ein Ei und natürlich Smarties. Bevor wir anfangen, noch ein wenig Keks-Wissenschaft Vor kurzem habe ich " Baking Science " von Dikla Levy Frances gelesen, und dieses Buch hat mir einen großartigen Einblick gegeben, wie das Backen funktioniert und welche Formeln man bei der Erstellung eigener Rezepte anwenden kann. Kekse sind meiner Meinung nach eine ziemlich komplexe Angelegenheit, weil die Textur von so vielen Dingen beeinflusst wird. Ich verwende für meine Smarties Kekse gebräunte Butter, weil sie einen reichhaltigen, nussigen Geschmack hat und weil geschmolzene Butter zu einer gleichmäßigen Verteilung der Kekse führt. Außerdem hat die Verwendung von braun...

Heute machen wir dieses einfache, gesunde, proteinreiche und glutenfreie Tartelette mit nur 5 Zutaten! Ich habe eine kleine Herzform verwendet, aber Sie können diese einfach ersetzen und sogar Muffinförmchen benutzen. Das tolle an diesen Tartelettes ist die Zubereitungszeit, denn sie sind in einer halben Stunde fertig!  REZEPT: Zutaten:  40g Buchweizenmehl (oder jedes andere Mehl) 20g Honig 10g geschmolzenes Kokosöl ihren Lieblingsjoghurt (high protein) Früchte Zubereitung: Für den Teig, einfach Mehl, Honig und Kokosöl verkneten, wenn der Teig zu krümelig ist, einen Schuss Wasser dazugeben. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Form ausfetten. Den Teig in die Form drücken, mit einer Gabel einstechen und für 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Das Tartelette auskühlen lassen und währenddessen die Früchte vorbereiten, sie können je nach Saison variieren.  Das Tartelette aus der Form lösen und mit Joghurt füllen. Dann mit den Früchten toppen und genießen.