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In my opinion, the combination of oranges and dark chocolate is so delicious, especially in winter. It's somehow a very chic and sophisticated pairing, which I believe makes it even more suitable for the holiday season. So, today I will share my favorite recipe with you, combining the flavors of oranges and dark chocolate: an orange cake with whipped dark chocolate ganache. The cake dough is a very moist and juicy cake with the juice of a whole fresh orange! Then, we add a rich and creamy dark chocolate ganache, before we decorate the cake with slices of fresh oranges! As an inspiration, I used a cake batter recipe from one of my favorite Instagram creators, freshbeanbakery. Her recipes are amazing and often small batch versions, which I find a very clever niche! Creating the first component - how to make a moist and juicy orange cake The key to a rich and moist cake batter is using lots of orange juice (fresh one, of course!) and yogurt or sour cream. This ingredient specifically...

Meiner Meinung nach ist die Kombination von Orangen und Zartbitterschokolade so köstlich, besonders im Winter. Es ist eine sehr elegante und raffinierte Kombination, die, wie ich finde, sehr gut zur Weihnachtszeit passt. Deshalb möchte ich heute mein Lieblingsrezept teilen, das den Geschmack von Orangen und Zartbitterschokolade kombiniert: einen Orangenkuchen mit aufgeschlagener Zartbitterschokoladen-Ganache. Der Kuchenteig ist ein sehr feuchter und saftiger Kuchen mit dem Saft einer ganzen frischen Orange! Dann fügen wir eine cremige dunkle Schokoladenganache hinzu, bevor wir den Kuchen mit frischen Orangenscheiben dekorieren. Als Inspiration habe ich ein Kuchenteig-Rezept von einer meiner Lieblings-Instagram-Bloggerinnen, freshbeanbakery, verwendet. Ihre Rezepte sind so lecker und oft auch "small batch", was ich für eine sehr clevere Nische halte! Die erste Komponente - wie man einen feuchten und saftigen Orangenkuchen zubereitet Der Schlüssel zu einem reichhaltigen und fe...

Wenn ich an Herbstgebäck und die "cozy season"  denke, denke ich auch sofort an Zimtschnecken. Eine weiche, fluffige und süße Zimtschnecke zusammen mit einer Tasse deines Lieblings-Herbstgetränks hat einfach etwas so Beruhigendes. Deshalb möchte ich heute mein Lieblingsrezept für Zimtschnecken mit euch teilen. Ich habe schon immer genau dieses Rezept verwendet und ich kann aus Überzeugung sagen, dass meine ganze Familie und meine Freunde es lieben! Der Hefeteig - worauf man achten sollte Das Wichtigste für eine gute und fluffige Zimtschnecke ist natürlich der Hefeteig - aber wie kann man sicherstellen, dass er fluffig und perfekt wird? Zunächst einmal verwende ich immer frische Hefe. Meiner Meinung nach erhält man damit die besten Ergebnisse. Damit die Hefe ihre Arbeit richtig machen kann, ist die Temperatur der Milch (und der Buttermischung) entscheidend! Wenn die Mischung zu heiß oder zu kalt ist, entsteht kein guter Hefeteig, er geht nicht auf und die Zimtschnecken werden ...

When I think of fall baking and the cozy season, I immediately think about cinnamon rolls, as well. There's just something so comforting about a soft, fluffy, and sweet cinnamon roll together with a cup of your fav fall drink. So today, I am sharing my favorite cinnamon recipe with you. I've always been using this exact recipe and I can confidently say that my whole family and friends love it! The yeast dough - things to keep in mind The most important thing about a good and fluffy cinnamon roll is, of course, the yeast dough- but how can you ensure it gets fluffy and perfect? First of all, I always use fresh yeast. In my opinion, this gives you the best results. In order to make sure the yeast can do its job properly, the temperature of the milk (and butter mixture) is key! If your mixture is too hot or too cold, you won't get a good yeast dough, it won't rise and your cinnamon rolls will be dry and flat. I always think of a hot bathtub when I heat my milk. Imagine you...

I've been sharing my baking creations for more than five years on my Instagram Account @tamarasbakings . It all started with pictures but slowly, I transitioned into short-form videos, aka Reels. In the beginning, I made them very detailed and experimented with different settings in my home, various backdrops and camera angles, editing techniques, etc. but over time I created an effective way to film my Reels and now I am sharing multiple ones per month. Since I have the best followers in the world, I often get comments on how nice my editing is or how beautifully filmed my videos are. And I do pay close attention to the little details, like props and decor items, camera angles, and creating interest, so people genuinely want to watch my videos. This all being said, I think it is time to show you how I create my "bake with me"-Reels. And that is why I created a Skillshare course to teach you exactly that! In case you've never heard of Skillshare before, it is an onlin...