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ZEBRA BANANEN (SCHOKOBANANE)

Fluffiger Teig, Schlagsahne, Banane und Schokolade - besser kann es nicht werden! Dieses Rezept ist ein Grundrezept und Sie können leicht andere Zutaten wie Nüsse oder Marzipan hinzufügen. Wir beginnen mit einem leichten, luftigen Teig, der superschnell zu machen ist, verwenden eine halbe Banane, und toppen alles mit Sahne und Schokolade. Für die Dekoration können Sie wählen, ob Sie die ganze Banane mit Schokolade überziehen oder Streifen aus Schokolade machen (das ist der Zebra-Look).


Los geht's!


REZEPT:

Zutaten (für 6 Bananen)

  • 50g Mehl
  • 25g Speisestärke
  • 60g Zucker
  • 2 Eier
  • Vanilleextrakt und eine Prise Salz
  • einen Schuss warmes Wasser
  • 3 Bananen
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Schlagsahne

Zubereitung:


  1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Trennen Sie die Eier. 
  3. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Geben Sie dann die Hälfte des Zuckers (30 g) hinzu und schlagen Sie noch eine Minute weiter.
  4. Geben Sie den restlichen Zucker, Vanilleextrakt und warmes Wasser zu den Eigelben und schlagen Sie die Masse 4-5 Minuten lang, bis sie hellgelb wird.
  5. Mehl und Speisestärke in die Eigelbmischung sieben und mit einem Teigschaber langsam einarbeiten.
  6. Den Eischnee unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Er sollte 0,3-0,5 cm dick aufstrichen werden.
  7. Backen Sie den Teig 8 Minuten lang, bis er goldbraun ist, und lassen Sie ihn dann abkühlen.
  8. Schlagen Sie in der Zwischenzeit die Sahne und halbieren Sie die Bananen waagerecht.
  9. Legen Sie die Bananen auf den Teig und schneiden Sie um die Banane herum, sodass Sie ein Teigstück in der gleichen Form wie die Bananen erhalten.
  10. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen 6 Bananen.
  11. Bestreichen Sie jedes Teigstück mit etwas Sahne, bevor Sie es mit den Bananen belegen.
  12. Schmelzen Sie die gehackte Schokolade mit etwas Öl und dekorieren Sie damit Ihre Zebra-Bananen.
  13. Guten Appetit!


Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, würde ich mich sehr freuen, Ihre Ergebnisse auf IG zu sehen - taggen Sie mich @tamarasbakings

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